Apfel im Schlafrock mit Vanillesoße

Apfel im Schlafrock mit Vanillesoße für  4 Personen

Äpfel schälen und in einem Leutezucker (1/2 Ltr. Wasser mit 300 g Zucker, Zitronensaft und Vanille) kurz garen,
aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen, danach in Blätterteig einhüllen, mit Eigelb bestreichen,  bei 200 °C ca., 10 – 15 Minten backen.

Vanillesoße mit Stärke:
0,5 Milch2 Eigelbe
20 g Stärke
50 g Zucker
½ Vanilleschote oder Vanillezucker
Alles in einem Topf  verrühren und einmal aufkochen lassen – fertig