Sorbet von Galiamelone mit Erdbeerragout

Sorbet:

300 g kg Zucker; ½  Ltr. ml Wasser; (1/4 Zimtstangen) – aufkochen lassen, dann erkalten
Saft von 1 Limetten oder Zitrone zugeben
500 g – Püree herstellen
Alles mit einander verrühren und in einer Schüssel einfrieren;alle 15 Min gut durchrühren bis es gefroren ist. Oder alles in die Eismaschine geben.

Erdbeerragout:

Erdbeeren waschen, putzen, und längs vierteln.
Marinieren mit Zucker, Zitronensaft, geriebener Ingwer und Vanillemark.