Spargel-Erdbeersalat mit Ruccola

Für 4 Personen

500 g  grüner Spargel nur im unteren Drittel  schälen und in einem Salz- Zuckerwasser nicht zu nicht zu weichkochen.

200 g Erdbeeren waschen, das Grün wegmachen und längs vierteln.

Zutaten gut vermischen:

  • 1 Schale Rucola > waschen und ganz grob schneiden (1x quer durch)
  •  2 EL Balsamico – weiß
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Päck. Vanillezucker
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Chili
  • 50 ml (g) Orangensaft