Astrid Felbick

Das neue Modul 9’26 auf Exkursion

Schon am 1. August begann der neue Jahrgang der LIZE-Köche im 9. Modul mit einem Vollzeitpraktikum in Ihren Patenbetrieben. Statt Ferien gab es für sie ganz viele neue Erfahrungen und einen richtigen Einsatz in der Gastronomie. Viele Gastrobetriebe haben einen Garten für Ihre Gäste und die LIZE-Köche, die sich auf die Abschlussprüfung vorbereiten, richtig viel zu tun.

Da kommen die Exkusionstage im September gerade recht. Jetzt kann man sich richtig kennenlernen und austauschen wie der Praktikumsstart für jeden war, Fragen klären und sich auf die gemeinsame Zeit freuen.

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Neue frisch gebackene Gesell/innen

Die Koch/Köchin Abschlussprüfungen im Sommer waren wieder für die 6 Gymnasiasten sehr erfolgreich.

Sie hatten schon vor einem halben Jahr zusammen mit ihren Realschulkollegen tolle Ergebnisse bei der Teilprüfung 1 erreicht. Jetzt sind Noah Konzelmann, Emma Haber, Laura Pätz, Jakob Lorenz, Caroline Boden und Svenja Blechner stolze Besitzer des Gesellenbriefes Koch/Köchin. Laura, Svenja, Emma und Caroline haben ergänzend noch eine Zusatzqualifikation in Vegetarisch und Vegan Kochen erlangt.

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Besuch in Camphill

Auf Einladung von Marci Embeli hatte das 9. LIZE-Koch Modul Gelegenheit die außergewöhnliche Camphill Schule in Heiligenberg zu besichtigen.

Das 9. LIZE-Koch Modul geht auf Exkursion

Die LIZE-Köche im Abschlussmodul haben die letzte schriftliche Abschlussprüfung auf dem Weg zum Gesellenbrief hinter sich und bereiten sich auf die letzte praktische Prüfung vor.

Dazu besuchen sie u. a. viele Patenbetriebe (Gastro-Betriebe, die das Ausbildungsmodel LIZE-Koch unterstützen) und absolvieren verschiedene Fachpraktika.

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Kräuterleiter für die LIZE-Köche

Die LIZE-Köche haben frische Kräuter direkt vor die Tür bekommen.

Zusätzlich zum großen Hochbeet, das am anderen Ende des großen Schulgartens steht also ziemlich weit weg von den Lehrküchen und in dem größere Sachen wir Kürbisse wachsen, haben die LIZE-Köche nun direkten Zugang zu 9 verschiedenen frischen Kräutern ganz nah bei der Schulküche.

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Schnupperkochen

Am 6., 10, und 11. März hatten 6. – 8. Klässler die Gelegenheit alles über die LIZE-Koch Doppelqualifikation Schulabschluss + Gesellenbrief zu erfahren.

Interessierte Schüler/innen enterten die Lehrküche und kochten mit den Ausbildern Michael Angl und Caroline Knaier-Ott zusammen frische Kässpätzle mit Röstzwiebeln und Salat.

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Kochen fürs Hospiz

Schon zum 2. Mal kamen Michael Angl und Caroline Knaier-Ott mit Freude der Einladung nach im Hospiz in Sigmaringen für die Bewohner und deren Angehörige ein Mittagessen zuzubereiten.

Vorbereitung für den Ernstfall

Zur guten Ausbildung gehört auch die Vorbereitung auf den Erstfall. Ein solcher kann in der Küche bei Unachtsamkeit entstehen und dann muss man wissen wie man richtig reagiert.