Schon am 1. August begann der neue Jahrgang der LIZE-Köche im 9. Modul mit einem Vollzeitpraktikum in Ihren Patenbetrieben. Statt Ferien gab es für sie ganz viele neue Erfahrungen und einen richtigen Einsatz in der Gastronomie. Viele Gastrobetriebe haben einen Garten für Ihre Gäste und die LIZE-Köche, die sich auf die Abschlussprüfung vorbereiten, richtig viel zu tun.
Da kommen die Exkusionstage im September gerade recht. Jetzt kann man sich richtig kennenlernen und austauschen wie der Praktikumsstart für jeden war, Fragen klären und sich auf die gemeinsame Zeit freuen. Die begann mit 2 Tagen in der schönen Stadt Freiburg im Preisgau. Bei herrlichstem Sommerwetter checkten die 10 LIZE-Köche, Herr Angl und Frau Felbick ins perfekt gelegene Kolping Stadthotel ein. Fussläufig war anschließen die Brauerei Feierling erreichbar, die zur Hausführung und anschließendem Umtrunk in den Biergarten eingeladen hatte. Der Braumeister Peter Egelseer erklärt den Jungköchen schon seit 15 Jahren wie traditionell gebraut wird und was die Herausforderungen der Zeit und des globalen Handels dabei sind. Beim gemeinsame Abendessen wurde viel geredet und später in kleinen Gruppen die Freiburger Altstadt erkundet.
Am zweiten Tag ging es zuerst auf den großen Obst- und Gemüsemarkt am Münsterplatz. Besondere Früchte und eine riesige Auswahl an Kräutern faszinieren hier die angehenden Fachleute. Ein Blick in den Freiburger Münster und ein kleiner Stadtbummel durfte aber nicht fehlen.
Am staatlichen Weininstitut wurden wir am Nachmittag für ein Sensorik-Seminar und zur Weinprobe mitten in der Weinlese empfangen. Am 3. Exkursionstag ging es in die Kaffeerösterei in Albstadt, zur Ziegenhütte mit eigener Käserei in Harthausen und zu den Ölfreunden nach Beuron. Dort überraschten uns 4 Gesellinnen des vorigen Jahrgangs mit ihrem Besuch. Sie sind in dieser schönen Zeit bis zur Gesellenprüfung im Sommer 26 zu Freundinnen geworden und erinnern sich gerne an ihre Exkursion im letzten Jahr.
